開封第一樓以小籠包而聞名， 開封第一樓是河南著名的小吃酒樓�！�開封第一樓是一家百年老字號�！暗谝粯切』\包子”，是傳統名吃，源于北宋東京名吃“王樓山洞梅花包子”。第一樓小籠包子造型優美，其形之“提起像燈籠，放下像菊花”，被譽為“中州膳食一絕”。小籠包子選料講究，制作精細。采用豬后腿的瘦肉為餡，精粉為皮，爆火蒸制而成。其特點是：外形美觀，小巧玲瓏，皮薄餡多，灌湯流油，味道鮮美，清香利口。
開封第一樓來歷
開封“第一樓小籠灌湯包子”源于我國北宋都城東京(今開封)。據《東京夢華錄》載，時名為“王樓山洞梅花包子”號稱“在京第一”。后經歷代名廚師承和發展，演變為現在的“第一樓小籠灌湯包子”。
開封第一樓歷史
開封第一樓有限責任公司的前身是第一樓包子館，其始建于一九二二年，是具有悠久歷史的中華老字號企業、國家特級酒家、中華餐飲名店、全國綠色餐飲企業，以經營中華名小吃——第一樓小籠灌湯包子和什錦包子宴而馳名中外。 第一樓小籠灌湯包子源于北宋都城東京（今開封），它用料考究，制藝精湛，具有皮薄餡大、灌湯流油、軟嫩鮮香、肥而不膩的特點和提起象燈籠、放下似菊花的優美外形，被譽為[中州膳食一絕]，曾獲商業部優質產品“金鼎獎”、首屆中華名小吃和“中華名點”等榮譽稱號。黨和國家領導人毛澤東等同志都曾品嘗過第一樓小籠包子并給予了很高的評價。1991年，“第一樓”應邀進京獻藝，國務委員1同志即席為第一樓揮筆題詞“天下第一樓”。1992年11月第一樓小籠包子以“第一樓”為商標在國家行政管理局登記注冊，1996年8月國家內貿部認證“第一樓”為“中華老字號”，1997年2月，“第一樓”小籠包子商標被評為“河南著名商標”，同年4月，經河南省產權資產評估事務所評估，“第一樓”老字號的無形資產商譽價值為2400萬元。
經過八十多年的發展，如今的開封第一樓有限責任公司已進入全中國餐飲業五百強行列。公司利用名牌戰略，組建了第一樓開發分公司，在全國各地發展連鎖企業六十多家；組建了第一樓食品分公司，使速凍小籠包子走上了工業化生產的軌道。
開封第一樓特色
“一樓，一樓，更上一層樓”。這是近年來開封人對第一樓最新評價，第一樓的產品也由原來單一品種的小籠包子發展成為風味獨特的系列產品“小籠包子宴”和“速凍包子”，使其更具有鮮明的時代氣息。同時，為了適應廣闊市場的需求，1999年，我們成立了開封第一樓食品有限公司專門從事速凍系列的研制和開發工作，產品投放市場后受到了廣泛的贊譽與好評，收到了良好的經濟及社會效益。 “小籠包子宴”又稱“什錦風味包子宴”，是包子大師曹振杰率徒創新的研制的。包子分為灌湯、魚仁、翡翠、雞丁、韭頭、蘑菇、南薺山楂、蝦仁、素餡、麻辣等十大風味。十籠包子依次品嘗，可謂變換中耐尋味，妙在其中；口感上分層次，漸入佳境。來自美、法、日、意、澳等國的朋友，以及港、澳、臺同胞和中國海外華僑，在游覽古城名勝之余，無不以品嘗“包子宴”為樂事。
“第一樓小籠包子”以用料考究，制作獨到，薄皮大餡，灌湯流油，軟嫩鮮香，肥而不膩的風味特點和“提起象燈籠，放下似菊花”的優美形狀令人傾倒，被譽為“中州膳食一絕”。第一樓小籠包子原名灌湯包子，俗稱湯包。包子在北宋都城東京（今開封）的市場上已有售賣，是當時七十二家正店之一“王樓”的名品，時名為“山洞梅花包子”，號稱“在京第一”。20世紀30年代，第一樓名廚師將大籠蒸制改為小籠蒸制，且連籠上桌，始稱“小籠灌湯包子”。
在開封第一樓就餐，客人在品味美味佳肴的同時，還可欣賞到一道帶有濃厚地方的文藝大餐——歌舞、雜技、魔術、地方戲和時裝表演，這些自編自演的節目，給就餐賓客留下了深刻的印象�！俺砸粯前�，品宋都文化”，那一道道飽含歷史韻味的包子和菜品依次而上，賓客聽著服務小姐娓娓道來的歷史典故和包子特色介紹，聞香識古，宛如重見歷史的變遷。美食美談，盡展古城飲食文化的無限風情。
